扁豆牧羊人派

作者：Feelgoodfoodie · 75 分钟

食材

步骤

1. 把土豆放入大锅，加1茶匙盐和约2.5厘米深的冷水，煮开后转小火煮至叉子可以轻松插透，15–18分钟。
2. 沥干土豆，加入纯素黄油、营养酵母和½茶匙胡椒粉捣成泥。离火保温备用。
3. 将烤箱预热至425°F（220°C）。
4. 在可入烤箱的大平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，炒至变软，5–7分钟。
5. 加入百里香叶和番茄酱，炒1–2分钟，边炒边搅拌让蔬菜均匀裹上酱汁。
6. 加入棕色扁豆、火烤切丁番茄和蔬菜高汤，煮开。转小火盖上锅盖煮至扁豆变软、大部分汤汁被吸收，约20分钟。
7. 用剩下的½茶匙盐和剩下的½茶匙胡椒粉调味。加入冷冻豌豆和酱油，煮1–2分钟。离火。
8. 把土豆泥均匀铺在扁豆混合物上。将平底锅放在带边的烤盘上，烤至土豆泥表面微黄，约25分钟。上桌前稍微放凉。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。