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Guiso De Lentejas: muy sabroso y fácil, un guiso vegetariano lleno de nutrientes
Ingredientes
- Olive oil2 cdas.
- Onion · picado1
- Garlic · picado finamente6
- Celery2
- Carrot2
- Cumin · en polvo½ cdtas.
- Smoked paprika2 cdtas.
- Curry · en polvo1 cdta.
- Chili flake · en copos¼ cdtas.
- Tomate · triturado15 oz
- Lentil2 tazas
- Vegetable broth6 tazas
- Salt½ cdtas.
- Bay leaf · seco2
- Black pepper · molido¼ cdtas.
- Lemon½
- Parsley · picado
- Bread
Preparación
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio durante 2 minutos.
- Añada la cebolla picada y cocínela 2 minutos; después añada el ajo picado y cocine 1 minuto más.
- Añada la zanahoria y el apio picados y cocine unos 7 minutos, hasta que estén blandos.
- Añada el comino, el pimentón ahumado, el curry en polvo y las guindillas en copos (si las usa). Remueva y cocine 2 minutos, removiendo para que las especias liberen su aroma.
- Añada las lentejas aclaradas, el tomate triturado, el caldo, la sal y la pimienta negra, y mezcle bien. Suba el fuego y deje que hierva a fuego lento. Retire y tire la espuma que se forme en la superficie.
- Tape la olla y deje cocer a fuego lento unos 30 a 35 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el líquido se haya reducido mucho. Añada más caldo si lo desea.
- Pruebe y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario.
- Justo antes de servir, exprima el limón y remueva. Decore con perejil y cebolleta si lo desea.
Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.
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