Empty My Fridge
Ensopado De Lentilha
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion · picado1
- Garlic · picado fino6
- Celery2
- Carrot2
- Cumin · em pó½ colher de chá
- Smoked paprika2 colheres de chá
- Curry · em pó1 colher de chá
- Chili flake · em flocos¼ colher de chá
- Tomate · esmagado15 oz
- Lentil2 xícaras
- Vegetable broth6 xícaras
- Salt½ colher de chá
- Bay leaf · seco2
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Lemon½
- Parsley · picado
- Bread
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio por 2 minutos.
- Adicione a cebola picada e cozinhe por 2 minutos; depois acrescente o alho picado e cozinhe mais 1 minuto.
- Adicione a cenoura e o aipo picados e cozinhe por cerca de 7 minutos, até amolecerem.
- Adicione o cominho, a páprica defumada, o curry em pó e a pimenta-calabresa em flocos (se usar). Mexa e cozinhe por 2 minutos, mexendo para que os temperos liberem o aroma.
- Adicione as lentilhas lavadas, o tomate triturado, o caldo, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Aumente o fogo e deixe ferver. Retire a espuma que se formar na superfície e descarte.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 35 minutos, até as lentilhas ficarem macias e o líquido reduzir bastante. Acrescente mais caldo se quiser.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Logo antes de servir, misture o suco de limão e, se quiser, decore com salsinha e cebolinha.
Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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