Hamburguesas veganas de lentejas y nueces

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon en el procesador la cebolla, el ajo, el jengibre, las nueces y el cilantro, y procesa hasta que quede bien picado. (Como alternativa, sofríe la cebolla y el ajo en 1/2 cucharadita de aceite hasta que estén dorados y luego añádelos al procesador.)
2. Añade al procesador las especias, la sal, la albahaca, el arroz y la mitad de las lentejas cocidas, y pulsa un par de veces hasta que todo esté bien combinado.
3. Pasa a un bol con el resto de las lentejas. Añade el kétchup o la salsa barbacoa, el aceite y el huevo de lino, y mezcla hasta que quede uniforme. Aplasta un poco si hace falta.
4. Prueba y ajusta la sal, el picante y las hierbas si es necesario. Incorpora el pan rallado o la harina y deja reposar la mezcla en el frigorífico 10 minutos.
5. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade más harina o pan rallado. Si está demasiado seca para formar hamburguesas, añade otro huevo de lino.
6. Forma 4 hamburguesas grandes, compactándolas bien.
7. Calienta una sartén a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite y extiéndelo. Cocina las hamburguesas 4 a 6 minutos por cada lado.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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