Burgers vegan aux lentilles et aux noix

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez l'oignon, l'ail, le gingembre, les noix et la coriandre dans un robot et mixez jusqu'à obtenir une texture très fine. (Vous pouvez aussi faire revenir l'oignon et l'ail dans 1/2 cuillère à café d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les ajouter au robot.)
2. Ajoutez les épices, le sel, le basilic, le riz et la moitié des lentilles cuites dans le robot, puis mixez par impulsions quelques fois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Transférez dans un bol avec le reste des lentilles. Ajoutez le ketchup ou la sauce barbecue, l'huile et l'œuf de lin, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Écrasez un peu si nécessaire.
4. Goûtez et rectifiez le sel, les épices et les herbes si besoin. Incorporez la chapelure ou la farine, puis laissez reposer la préparation au frais pendant 10 minutes.
5. Si la préparation est trop humide, ajoutez davantage de farine ou de chapelure. Si elle est trop friable pour former des galettes, ajoutez un deuxième œuf de lin.
6. Formez 4 grosses galettes en les tassant bien.
7. Chauffez une poêle à feu moyen-vif, versez un filet d'huile et étalez-le. Faites cuire les galettes 4 à 6 minutes de chaque côté.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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