Empty My Fridge
Burger vegani di lenticchie e noci
Ingredienti
- Cipolla rossa · tritato½ tazze
- Aglio1 spicchio + ½ cucchiaini
- Zenzero¼ pollici
- Noci⅓ tazze
- Coriandolo¼ tazze
- Sale¾ cucchiaini
- Cumino · macinato¾ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Garam masala½ cucchiaini
- Basilico3–4
- Riso · cotto¾ tazze
- Lenticchia · cotto1 ½ tazze
- Salsa Barbecue2 cucchiaini
- Olio1 cucchiaino
- Uovo1
- Pangrattato3–4 cucchiai
Preparazione
- Metti in un mixer cipolla, aglio, zenzero, noci e coriandolo e trita finemente. (In alternativa, fai rosolare cipolla e aglio in 1/2 cucchiaino di olio fino a doratura, poi aggiungili al mixer.)
- Aggiungi le spezie, il sale, il basilico, il riso e metà delle lenticchie cotte nel mixer e frulla a intermittenza alcune volte, fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Trasferisci in una ciotola con le lenticchie rimanenti. Aggiungi il ketchup o la salsa BBQ, l'olio e l'uovo di lino e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Schiaccia un po' se necessario.
- Assaggia e correggi sale, spezie ed erbe se serve. Incorpora il pangrattato o la farina, poi lascia riposare il composto in frigorifero per 10 minuti.
- Se il composto è troppo umido, aggiungi altra farina o pangrattato. Se è troppo friabile per formare le polpette, aggiungi un altro uovo di lino.
- Forma 4 polpette grandi, pressando bene.
- Scalda una padella a fuoco medio-alto, versa un filo d'olio e distribuiscilo. Cuoci le polpette 4-6 minuti per lato.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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