Ricetta dei biscotti stampa leopardo

Di The Cooking Foodie · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola media, sbatti insieme farina, lievito e sale. Metti da parte.
2. In una ciotola grande, lavora il burro ammorbidito e lo zucchero a velo per 2-3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, raschiando il fondo e i bordi.
3. Aggiungi l'uovo e la vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando di nuovo la ciotola.
4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto morbido.
5. Dividi l'impasto in due parti: circa 170 g da una parte e circa 350 g dall'altra. Dividi la parte piccola in 60 g e 110 g.
6. Incorpora 1½ cucchiai di cacao in polvere nella porzione da 110 g fino a ottenere un marrone scuro uniforme. Incorpora 1/2 cucchiaino di cacao nella porzione da 60 g fino a colorarla in modo uniforme.
7. Avvolgi le tre porzioni di impasto nella pellicola e lascia in frigorifero per 30 minuti.
8. Stendi l'impasto scuro (110 g) in un rettangolo spesso circa 1/2 cm e taglialo in 2 strisce. Modella l'impasto da 60 g in 2 cilindri sottili, avvolgi ciascuno con una striscia scura lasciando un piccolo spazio non sigillato. Avvolgi e metti in freezer per 15 minuti.
9. Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e foderare due teglie con carta da forno.
10. Stendi l'impasto chiaro (350 g) in un disco spesso circa 1/2 cm. Taglia i cilindri freddi in fette da 5 mm e disponile a caso sull'impasto. Sbriciola l'impasto scuro rimanente in piccoli punti e distribuiscili sulla superficie.
11. Copri con pellicola e premi delicatamente con il mattarello, poi stendi solo quanto basta per appiattire i motivi nell'impasto, senza tirare troppo.
12. Ritaglia biscotti di circa 5 cm di diametro e trasferiscili sulle teglie preparate, distanziandoli.
13. Cuoci per 9-12 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi. Non cuocere troppo.
14. Lascia raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi trasferisci su una gratella fino al raffreddamento completo.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

Uovo