豹纹饼干做法

作者：The Cooking Foodie · 60 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中把面粉、泡打粉和盐搅匀，放在一旁。
2. 在大碗中将软化的黄油和糖粉打发2到3分钟，至颜色浅且膨松，刮净碗底和碗壁。
3. 加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀，再次刮净碗壁。
4. 将干料逐渐加入湿料中，搅拌成柔软的面团。
5. 将面团分成两份：一份约170克，另一份约350克。将较小的那份再分成60克和110克。
6. 在110克的面团中混入1½汤匙可可粉，直至颜色均匀的深棕色；在60克的面团中混入1/2茶匙可可粉，直至颜色均匀。
7. 将三块面团包好，冷藏30分钟。
8. 将深色面团（110克）擀成约1/2厘米厚的长方形，切成2条。把60克的面团搓成2根细条，分别用一条深色面皮包裹，留一小段不封口。包好后冷冻15分钟。
9. 将烤箱预热至350°F（175°C），两个烤盘铺上烘焙纸。
10. 将原色面团（350克）擀成约1/2厘米厚的圆片。把冷冻好的面卷切成5毫米厚的片，随机摆放在原色面片上。把剩余的深色面团捏成小点，撒在表面。
11. 盖上保鲜膜，用擀面杖轻压，再擀至刚好把花纹压入底面，注意不要擀过度。
12. 用直径约5厘米的模具或刀切出饼干，放到铺好的烤盘上，间隔摆放。
13. 烤9到12分钟，直到边缘刚刚变金黄。不要烤过头。
14. 在烤盘上冷却5分钟，再转移到晾架上完全放凉。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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