Empty My Fridge
为我的生日做一个生日蛋糕！
食材
- 面粉3 ½ 杯
- 玉米淀粉7 汤匙
- 盐1 茶匙
- 发酵粉1 ½ 茶匙
- 小苏打1 ½ 茶匙
- 黄油 · 软化1 ½ 杯
- 糖2 杯
- 香草1 汤匙
- 鸡蛋7
- 植物油½ 杯
- 酪乳1 杯
- 彩色糖珠⅔ 杯
- 黄油奶油
步骤
- 将面粉、玉米淀粉、盐、泡打粉和小苏打充分拌匀，放在一旁备用。
- 用搅拌机的平桨，中高速将黄油和糖打发至蓬松发白，约5到7分钟。
- 加入香草精，然后逐个加入蛋白，每次都充分拌匀。
- 倒入植物油，停下机器，刮净碗壁。
- 低速下交替加入干性材料和白脱牛奶，从干料开始、以干料结束，分三次加干料、两次加湿料。
- 用橡皮刮刀轻轻拌入彩糖，拌匀即可。
- 将面糊平均分到三个9英寸（约23厘米）的蛋糕模中，模具需垫上烘焙纸并抹油撒粉。以350°F（约180°C）烘烤27到29分钟。
- 在架子上完全放凉，约90分钟到2小时。
- 在放凉过程还剩约15分钟时，制作奶油霜。
- 将蛋糕逐层抹上奶油霜，直到完全覆盖。用多余的奶油霜装入裱花袋，配星形裱花嘴在顶部挤花装饰，再撒上更多彩糖。
根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。
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