Faisons des paupiettes de chou pour le déjeuner

Par Doobydobap · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites deux incisions de 2,5 cm de profondeur à la base du chou pour détacher les feuilles, puis retirez-les une à une.
2. Faites blanchir les feuilles 3 minutes dans l'eau bouillante couverte, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement translucides.
3. Épongez les feuilles et retirez les grosses côtes.
4. Égouttez le tofu, enveloppez-le dans un torchon propre et pressez-le pour en extraire l'excédent d'eau.
5. Mettez le tofu dans un grand saladier, ajoutez le reste des ingrédients de la farce et mélangez.
6. Déposez ½ tasse de farce au centre de chaque feuille, rabattez les côtés et roulez bien serré.
7. Huilez une cocotte épaisse et disposez les rouleaux côté jointure vers le bas.
8. Chauffez à feu vif jusqu'à ce que les rouleaux crépitent, puis faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré.
9. Ajoutez la sauce tomate et le bouillon. Dès que la sauce frémit, baissez à feu moyen-doux.
10. Couvrez en laissant le couvercle légèrement entrouvert et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le chou devienne translucide.

Résumé d'après la vidéo de Doobydobap. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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