Lass uns taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe machen

Von The Woks of Life · 210 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Rindfleischstücke in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis das Wasser wieder sprudelt, dann 1 Minute weiterkochen. Abgießen, in einem Sieb gründlich unter frischem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
2. Im Instant Pot das Sauté-Programm einschalten. Öl, dann zerdrückten Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebelstücke und Zwiebelspalten nacheinander hinzufügen. Leicht anrösten, bis die Zwiebel glasig wird.
3. Tomatenspalten und getrocknete Chilis hinzufügen, dann das Rindfleisch, Tomatenmark, scharfe Bohnenpaste, Zucker, Sojasauce und Shaoxing-Wein dazugeben. Gut vermengen.
4. 8 Tassen Wasser hineingießen und das Gewürzpäckchen dazugeben. Die Flüssigkeit darf die 10-Tassen-Markierung nicht überschreiten, der 8-Liter-Topf sollte höchstens zu zwei Dritteln gefüllt sein.
5. Deckel schließen, Ventil auf geschlossen stellen. 100 Minuten im Programm Fleisch/Eintopf garen.
6. Ohne Schnellkochtopf einen normalen Topf verwenden und die Suppe 3 bis 4 Stunden lang bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Wenn der Timer abgelaufen ist, das Druckventil vorsichtig öffnen und dabei einen Topflappen tragen, um sich nicht zu verbrühen.
8. Die Nudeln laut Packungsanleitung kochen. In den letzten 1 bis 2 Minuten Pak Choi hinzufügen und blanchieren, bis er gerade zart ist.
9. Jede Schüssel mit Nudeln, ein paar Pak-Choi-Stängeln sowie fein gehacktem Koriander, Frühlingszwiebeln und eingelegtem Senfgemüse servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Woks of Life. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateIngwerFrühlingszwiebelRindfleischTomatenmarkPak Choi