Vamos a preparar sopa taiwanesa de fideos con ternera

De The Woks of Life · 210 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierva los trozos de carne en una olla grande con agua durante 1 minuto una vez que el agua vuelva a hervir. Escurra en un colador y enjuague bien con agua fría para quitar las impurezas.
2. En la olla Instant Pot, en la función de salteado, añada el aceite y después el jengibre machacado, el ajo, los trozos de cebolleta y los gajos de cebolla, en este orden. Rehogue ligeramente hasta que la cebolla quede translúcida.
3. Añada los gajos de tomate y las guindillas secas, luego la carne, el concentrado de tomate, la pasta de judías picante, el azúcar, la salsa de soja y el vino Shaoxing. Mezcle bien.
4. Vierta 8 tazas de agua y añada el sobre de especias. El líquido debe llegar a la marca de 10 tazas, sin pasar de dos tercios de la olla de 8 litros.
5. Cierre la tapa y ponga la válvula en cierre. Cocine 100 minutos en la función Carne/Guiso.
6. Sin olla a presión, use una cazuela normal y cueza la sopa a fuego lento durante 3 a 4 horas.
7. Cuando termine el temporizador, libere con cuidado la válvula de presión, protegiéndose las manos con una manopla.
8. Cueza los fideos según las instrucciones del paquete. En el último minuto o dos, añada el pak choi y escáldelo hasta que esté justo tierno.
9. Sirva cada cuenco con fideos, unos tallos de pak choi y abundante cilantro, cebolleta y mostaza encurtida picados finos.

Resumido del vídeo de The Woks of Life. Míralo para los detalles.

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