Vamos fazer sopa taiwanesa de macarrão com carne bovina

Por The Woks of Life · 210 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferva os cubos de carne em uma panela grande com água por 1 minuto, assim que a água voltar a ferver. Escorra em uma peneira e enxágue bem em água corrente para tirar as impurezas.
2. Na Instant Pot, na função sauté, adicione o óleo, depois o gengibre amassado, o alho, os pedaços de cebolinha e os gomos de cebola, nessa ordem. Mexa para dourar levemente até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione os gomos de tomate e as pimentas secas, depois a carne, a pasta de tomate, a pasta de feijão apimentada, o açúcar, o molho de soja e o vinho Shaoxing. Misture bem.
4. Despeje 8 xícaras de água e adicione o pacotinho de especiarias. O líquido deve chegar à marca de 10 xícaras, sem passar de dois terços da panela de 8 litros.
5. Feche a tampa e deixe a válvula em posição de fechada. Cozinhe por 100 minutos na função Carne/Ensopado.
6. Sem panela de pressão, use uma panela comum e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 horas.
7. Quando o timer terminar, solte a válvula de pressão com cuidado, usando uma luva de forno para não se queimar.
8. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. No último minuto ou dois, acrescente o bok choy e branqueie até ficar levemente macio.
9. Sirva cada tigela com macarrão, algumas hastes de bok choy e coentro, cebolinha e mostarda em conserva bem picados.

Resumido do vídeo de The Woks of Life. Assista para ver os detalhes.

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