我们来做台湾牛肉面

作者：The Woks of Life · 210 分钟

食材

步骤

1. 将牛腱块放入一大锅水中，水再次煮沸后继续煮1分钟。捞出沥干，用清水彻底冲洗，去除杂质。
2. 在电压力锅上选择炒模式，依次加入油、拍碎的姜、蒜、葱段和洋葱块，轻轻炒至微焦，洋葱变半透明。
3. 加入番茄块和干辣椒，再放入牛肉、番茄酱、豆瓣酱、糖、酱油和绍兴酒，充分拌匀。
4. 倒入8杯水并放入香料包。水量不要超过10杯刻度线，也不超过8升锅体的三分之二。
5. 盖好锅盖，将排气阀调至密封状态。选择肉类/炖煮模式，烹饪100分钟。
6. 如果没有电压力锅，可以用普通锅改用小火慢炖3到4小时。
7. 定时结束后，小心释放压力阀，并戴上隔热手套以免烫伤。
8. 按照面条包装说明煮面。在煮面的最后1到2分钟放入白菜，焯至刚好变软即可。
9. 每碗配上面条、几根白菜梗，并撒上切碎的香菜、葱花和酸菜。

根据 The Woks of Life 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱番茄姜青葱牛肉番茄膏小白菜