¡Hagamos juntos el Mejor Ramen cremoso!

De Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Seca el tofu, desmenúzalo en un bol y mezcla 1 cucharada de salsa de soja, la salsa de soja oscura, el polvo de umami y 1 cucharada de aceite de chile. Extiende sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 30 minutos, deshaciendo los trozos según sea necesario.
2. Pica finamente la cebolleta. Pon a hervir una olla de agua para los fideos. En otra olla, añade 1 taza del dashi ligero y la leche de soja sin azúcar y caliéntalo.
3. En el bol de servir, bate la pasta de sésamo, 1 cucharadita de aceite de chile, 1 cucharada de salsa de soja y un chorrito de aceite de sésamo tostado.
4. Cuece los fideos durante 3 minutos, o según indique el paquete.
5. Cuando el caldo esté muy caliente, viértelo en el bol de servir y bate.
6. Escurre los fideos y enjuágalos con agua caliente. Colócalos en el bol.
7. Cubre con el desmenuzado de tofu horneado, la cebolleta picada, las semillas de sésamo blanco, las tiras de chile y un chorrito de aceite de chile.
8. Para preparar el dashi ligero, pon el kombu, los hongos secos, los granos de pimienta, el ajo triturado y las partes verdes de la cebolleta en un tarro resistente al calor de 1 L. Añade 1 1/2 taza de agua caliente y deja reposar unas horas o toda la noche. Deja enfriar antes de tapar.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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