黎凡特茄子法特赫 - 简单快捷的美味分层茄子菜

作者：Middle Eats · 40 分钟

食材

步骤

1. 将皮塔饼切成约2.5厘米见方的块。放入平底锅煎约2分钟至金黄，然后放在厨房纸上沥油。
2. 将茄子切成大块，分批油炸4至5分钟，直到各面金黄。放在厨房纸上沥油，趁热每块撒1/4茶匙盐。
3. 将洋葱切成中等小丁，用中火在锅中加一汤匙黄油或油炒至半透明。
4. 加入番茄碎和半杯水，煮约10分钟，然后加入1汤匙罗望子浓缩液、1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒，小火熬至浓稠。
5. 在碗中混合酸奶和芝麻酱。将大蒜磨碎或剁碎，加入碗中，再加入1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒和卡宴辣椒粉。
6. 加入4汤匙柠檬汁充分搅拌。试味，如需要可加更多柠檬汁。
7. 用沸水逐次加入芝麻酱中，每次1汤匙，直到酱汁变稀流动。
8. 将炸好的皮塔饼铺在盘中，淋上三分之一的番茄酱。将炸茄子堆在上面，再铺上剩余的番茄酱，最后淋上芝麻酱酸奶酱。
9. 撒上欧芹、松子和石榴籽，即可享用。

根据 Middle Eats 的视频整理，细节请看视频。

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