轻盈湿润蛋糕配烤草莓和奶油

作者：Tomasz Strzelczyk · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。把草莓与红糖和一个柠檬的汁一起烤约25分钟，直到草莓变软并出汁。
2. 将6个鸡蛋、120克糖和一小撮盐打发至浓稠，分次加入糖。然后低速拌入蛋黄。
3. 用刮刀拌入杏仁粉、75克蛋糕粉和1茶匙香草精。倒入铺有烘焙纸的模具中，以180°C烤约25分钟，直到牙签插入后拔出干净。
4. 让海绵蛋糕在模具中冷却。将其横向切成两层。
5. 将500克马斯卡彭奶酪与柠檬皮、2汤匙糖粉和少许液体香草精拌匀。将400毫升淡奶油打发后拌入马斯卡彭奶酪中。
6. 用柠檬酒或柠檬水浸润下层海绵蛋糕。铺上一半奶油，加入烤草莓，再盖上第二层。
7. 在顶部抹上剩余的奶油，放上新鲜草莓，撒上杏仁片。冷藏过夜后再食用。

根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。

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