Empty My Fridge
Ti piace l'hummus? Ti ADORERAI questa ricetta di dip ai fagioli bianchi!
Ingredienti
- Cipolle1
- Aglio2 pezzi
- Carciofo · in scatola400 ml
- Fagiolo cannellini · in scatola400 ml
- Olio di avocado1 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Spinaci120 g
- Anacardi1 tazza
- Formaggio · grattugiato1 tazza
Preparazione
- Tagliate la cipolla a dadini e tritate grossolanamente l'aglio. Strizzate bene i carciofi in scatola. Sciacquate e scolate i fagioli cannellini in scatola.
- Scaldate una padella a fuoco medio. Aggiungete l'olio di avocado, poi la cipolla, e fate soffriggere per 4-5 minuti. Aggiungete sale, pepe di Cayenna e paprika affumicata e mescolate. Unite i carciofi, i fagioli cannellini e gli spinaci e saltate per qualche minuto.
- In un frullatore ad alta potenza, frullate gli anacardi con l'acqua fino a ottenere un liquido. Aggiungete le verdure saltate e date qualche colpo di frullatore a impulsi. Trasferite la crema in una pirofila.
- Portate il forno a 375 °F (190 °C). Distribuite il formaggio vegetale grattugiato sulla crema e infornate per 15 minuti. Poi fate gratinare a bassa potenza per qualche minuto, finché il formaggio non diventa leggermente dorato. Servite con cracker, patatine o pane croccante.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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