Limetten-Kokos-Scones

Von Sugar Salt Magic · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker, Kokosraspeln, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
3. Die kalte, geriebene Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen, einem Messer oder einem Teigschneider unter das Mehl arbeiten, bis nur noch kleine Stücke übrig sind.
4. Limettenschale, Limettensaft, Kokosmilch und Milch dazugeben und mit einem Löffel zu einem klebrigen Teig verrühren.
5. Den Teig auf ein Stück Backpapier geben und zu einer runden Scheibe von etwa 2,5 cm Höhe drücken.
6. Mit einem scharfen, in Mehl getauchten Messer den Teig in 8 Dreiecke schneiden.
7. Auf das vorbereitete Blech setzen und die Oberseiten mit der Sahne bestreichen.
8. 16–18 Minuten backen, bis sie trocken aussehen und an den Rändern leicht goldbraun sind.
9. Auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen.
10. Optional: Puderzucker, Limettensaft und Limettenschale für die Glasur verrühren und die Glasur nach dem leichten Abkühlen der Scones darüberlöffeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.