Scones à la lime et à la noix de coco

Par Sugar Salt Magic · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F ; 180 °C en mode ventilé). Garnissez une grande plaque de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre glace, la noix de coco râpée, la levure chimique et le sel.
3. Ajoutez le beurre froid râpé et incorporez-le à la farine du bout des doigts, avec un couteau ou un coupe-pâte, jusqu'à ce qu'il ne reste que de petits morceaux.
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert, le lait de coco et le lait, puis mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte collante.
5. Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson et aplatissez-la en disque d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
6. Avec un couteau bien aiguisé trempé dans la farine, découpez la pâte en 8 triangles.
7. Transférez sur la plaque garnie et badigeonnez le dessus de crème épaisse.
8. Enfournez 16 à 18 minutes, jusqu'à ce que les scones paraissent secs et légèrement dorés sur les bords.
9. Placez sur une grille et laissez refroidir 15 minutes.
10. Facultatif : mélangez le sucre glace, le jus et le zeste de citron vert pour le glaçage, et versez-le à la cuillère sur les scones une fois légèrement refroidis.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.