Scones al lime e cocco

Di Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Foderate una grande teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, sbattete con una frusta la farina, lo zucchero a velo, il cocco disidratato, il lievito e il sale.
3. Aggiungete il burro freddo grattugiato e incorporatelo alla farina con la punta delle dita, un coltello o uno schiacciapatate, finché non restano solo piccoli pezzi.
4. Aggiungete la scorza e il succo di lime, il latte di cocco e il latte, quindi mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un impasto appiccicoso.
5. Stendete l'impasto su un foglio di carta da forno e schiacciatelo in un disco tondo alto circa 2,5 cm.
6. Con un coltello affilato intinto nella farina, tagliate l'impasto in 8 triangoli.
7. Trasferite sulla teglia e spennellate la panna sopra.
8. Infornate per 16-18 minuti, finché appaiono asciutti e leggermente dorati sui bordi.
9. Sistemate su una griglia e lasciate raffreddare per 15 minuti.
10. Facoltativo: mescolate lo zucchero a velo, il succo e la scorza di lime per la glassa e versatela a cucchiaiate sugli scones una volta tiepidi.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.