Scones de lima e coco

Por Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata com um batedor a farinha, o açúcar de confeiteiro, o coco ralado, o fermento em pó e o sal.
3. Adicione a manteiga fria ralada e incorpore na farinha com as pontas dos dedos, uma faca ou um cortador de massa, até sobrarem apenas pedacinhos.
4. Adicione a raspas e o suco de limão, o leite de coco e o leite, e misture com uma colher até obter uma massa pegajosa.
5. Coloque a massa sobre uma folha de papel-manteiga e pressione formando um disco redondo de cerca de 2,5 cm de altura.
6. Com uma faca afiada passada em farinha, corte a massa em 8 triângulos.
7. Transfira para a assadeira forrada e pincele o creme de leite por cima.
8. Asse por 16 a 18 minutos, até ficarem com aparência seca e levemente dourados nas bordas.
9. Passe para uma grade e deixe esfriar por 15 minutos.
10. Opcional: misture o açúcar de confeiteiro, o suco e a raspas de limão para a cobertura e despeje por cima dos scones depois que esfriarem um pouco.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.