Limetten-Kokos-Hähnchen

Von Sugar Salt Magic · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und 5-8 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und weitergaren, bis es gerade durch ist, mit einer Kerntemperatur von 74 °C / 165 °F.
3. Das Hähnchen auf einen warmen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken.
4. Die Hitze auf mittel reduzieren und das restliche Öl in die Pfanne geben. Die rote Zwiebel etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist, dabei die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen.
5. Die frische rote Chili, die Chiliflocken, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, bis es duftet.
6. Kokosmilch, Hühnerbrühe und Fischsauce hineingießen. Den mit Speisestärke verrührten Limettensaft sofort unterrühren, bis alles glatt ist.
7. Die Sauce aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
8. Den Pak Choi hinzufügen und das Hähnchen samt dem Saft vom Teller wieder in die Pfanne geben. Weitere 1-2 Minuten garen, bis der Pak Choi gerade zart, aber noch knackig ist.
9. Auf Reis servieren, mit frischem Koriander bestreuen und eine Limettenspalte daneben legen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.