青柠椰香鸡肉

作者：Sugar Salt Magic · 35 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干鸡胸肉的水分，两面均匀撒上盐和胡椒。
2. 在大号平底锅中用中高火加热一半植物油。放入鸡肉煎5-8分钟至底面金黄，翻面煎至刚好熟透，内部温度达到74°C / 165°F。
3. 将鸡肉盛到热盘中，用铝箔松松盖住。
4. 转中火，在锅中加入剩余的油。放入红洋葱翻炒约2-3分钟至变软，同时刮起锅底的焦香鸡汁。
5. 加入新鲜红辣椒、辣椒片、姜和蒜，炒1分钟至香味散出。
6. 倒入椰奶、鸡汤和鱼露。立即将青柠汁与玉米淀粉混合搅拌至顺滑，倒入锅中并快速搅匀。
7. 煮至微沸，继续煮约5分钟，直到酱汁变稠。
8. 加入白菜仔，把鸡肉连同盘中的汁水一起放回锅中。再煮1-2分钟，至白菜仔刚好变软但仍保持脆口。
9. 盛在米饭上，撒上新鲜香菜，旁边配一角青柠。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。