Tiramisú de limoncello

De Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralla la piel del limón y resérvala. Exprime todo el zumo y resérvalo (necesitarás unas 4 cucharadas).
2. Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve firme y resérvalas, sin pasarte.
3. Bate las yemas con el azúcar glas, luego añade el limoncello, el zumo de limón y el mascarpone y bate hasta lograr una crema suave, sin batir en exceso.
4. Incorpora con cuidado las claras montadas a la mezcla de mascarpone con una espátula, hasta integrarlas sin mezclar de más.
5. En un bol hondo, bate la leche, el limoncello y el azúcar glas hasta combinar.
6. Moja cada soletilla en la mezcla durante 2 a 3 segundos como máximo y colócala en una capa en el fondo de una fuente de 30 x 22 cm, partiendo algunas si hace falta.
7. Extiende algo menos de la mitad de la crema sobre las galletas en una capa uniforme.
8. Moja brevemente las galletas restantes en la mezcla y colócalas sobre la crema.
9. Extiende el resto de la crema de manera uniforme sobre las galletas.
10. Decora con el chocolate blanco rallado y la piel de limón, tapa y refrigera al menos 8 horas, mejor toda la noche.
11. Saca el postre 5 minutos antes de servir, córtalo en porciones y sirve.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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