Tiramisu au limoncello

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez le zeste du citron et réservez-le. Pressez le jus et réservez-le (il vous faut environ 4 cuillères à soupe).
2. Séparez les œufs. Montez les blancs en neige ferme et réservez, sans trop les battre.
3. Fouettez les jaunes avec le sucre glace, puis ajoutez le limoncello, le jus de citron et le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse, sans trop fouetter.
4. Incorporez délicatement les blancs montés au mélange au mascarpone à la spatule, juste jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
5. Dans un saladier profond, fouettez le lait, le limoncello et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Trempez chaque biscuit à la cuillère pendant 2 à 3 secondes maximum dans le mélange de trempage et disposez-les en une couche dans le fond d'un plat de 30 x 22 cm, en cassant certains si besoin.
7. Étalez un peu moins de la moitié de la crème sur les biscuits en une couche uniforme.
8. Trempez brièvement les biscuits restants dans le mélange de trempage et disposez-les sur la crème.
9. Étalez le reste de la crème uniformément sur les biscuits.
10. Décorez de chocolat blanc râpé et de zeste de citron, couvrez et réfrigérez au moins 8 heures, de préférence une nuit.
11. Sortez le tiramisu 5 minutes avant de servir, puis découpez-le et servez.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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