椴树花冰淇淋 — 土耳其花香冰淇淋配Salep | 简易自制食谱

作者：Refika's Kitchen · 240 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶倒入汤锅，加入椴树花（以花为主，不要叶子），小火煮至微沸，然后离火浸泡3至4小时。
2. 将锅重新置于中火上，加入糖和野兰根粉（salep）。
3. 边不断搅拌边煮至微沸，小火冒泡片刻后离火。
4. 用打蛋器或手持搅拌棒充分搅打，然后滤去较大的椴树花瓣，喜欢的话可保留少量小碎粒。放置冷却至室温约2小时。
5. 倒入带盖容器中放入冷冻室。每小时取出一次，用打蛋器或手动搅拌器充分搅拌约2分钟。重复6至7次，直至太硬无法搅拌。
6. 完全冷冻且可以挖球时即可食用；最好在一周内吃完。

根据 Refika's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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