Empty My Fridge
Linguine Aglio E Olio
Ingredientes
- Garlic6 dentes
- Extra virgin olive oil½ xícara
- Chili flake · esmagadas em flocos½ colher de chá
- Linguine1 lb
- Salt
- Parsley · picado fino¼ xícara + ¼–½ xícara
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe o linguine 1 minuto a menos do que o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- Aqueça o azeite extravirgem em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, adicione o alho em lâminas e cozinhe até dourar (cerca de 3 a 4 minutos).
- Adicione a pimenta vermelha em flocos e cozinhe por mais 30 segundos.
- Adicione 1 concha da água do cozimento da massa ao alho e ao azeite e aumente o fogo para médio.
- Adicione o linguine e misture para envolver. Acrescente mais água do cozimento se começar a secar. Cozinhe até ficar quase pronto (cerca de 1 minuto) e retire a frigideira do fogo.
- Tempere com sal a gosto. Adicione um fio generoso de azeite extravirgem e toda a salsinha e misture novamente.
- Se a massa estiver seca, adicione algumas onças da água do cozimento reservada, aos poucos, até a consistência ficar boa.
Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.
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