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蒜油辣椒意面 | 最棒的15分钟意面食谱！
食材
- 大蒜6 瓣
- 特级初榨橄榄油½ 杯
- 辣椒片 · 压碎的辣椒片½ 茶匙
- 扁意面1 磅
- 盐
- 欧芹 · 切末¼ 杯 + ¼–½ 杯
步骤
- 在大锅中煮沸加盐的水，将意大利扁面条煮至比硬芯（al dente）少煮1分钟。
- 在大煎锅中以中小火加热特级初榨橄榄油，放入切片大蒜，炒至金黄（约3至4分钟）。
- 加入红辣椒碎，再炒30秒。
- 向蒜和油中加入一勺意面煮水，将火调至中火。
- 放入意大利扁面条，翻拌使其均匀裹上酱汁。如果面开始变干，加入更多煮面水。炒至刚好熟透（约1分钟），然后离火。
- 按个人口味加盐调味。淋上大量特级初榨橄榄油，加入全部欧芹，再翻拌一次。
- 如果面条偏干，每次加入约两盎司预留的煮面水，直到口感合适。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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