腌鳀鱼柠檬奶油扁面

作者：GialloZafferano · 40 分钟

食材

步骤

1. 用半个柠檬的汁、一小撮盐和少许水把鳀鱼腌制10分钟。
2. 把剩下的柠檬汁和柠檬皮屑与欧芹碎、橄榄油、盐和黑胡椒一起搅拌，调成酱汁。
3. 把意大利扁面煮至彻底的弹牙口感（al dente）。
4. 把腌好的鳀鱼转移到酱汁中。
5. 在平底锅中用小火把橄榄油和一瓣大蒜慢慢加热，然后取出大蒜。
6. 向锅中加入煮面水、柠檬皮屑和鳀鱼鱼露（colatura）。
7. 用帕尔马奶酪（佩科里诺罗马诺奶酪）和更多的煮面水把意大利扁面拌至奶滑。
8. 把面条盛在腌鳀鱼上，再加几片额外的鳀鱼，最后淋上剩余的酱汁。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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