虾仁、西葫芦和藏红花意大利扁面

作者：GialloZafferano · 35 分钟

食材

步骤

1. 清洗红虾：去掉虾头，剥去虾壳，取出虾肠，然后放入碗中备用。
2. 制作浓汤：大锅中倒入少许油加热至很热，放入虾壳炒香至变色。加入2杯冷水焖煮10分钟。
3. 把浓汤过滤到碗或壶中备用。
4. 将西葫芦切成约5毫米厚的半月形。把青葱切碎，虾仁切成约5毫米的小块。
5. 不粘锅中加少许油加热，放入虾仁翻炒几分钟，然后盛出备用。
6. 在同一个锅中炒香葱末，再加入西葫芦，炒至充分上色。
7. 放回虾仁，关火，用盐和胡椒调味。
8. 取一小碗，倒入一汤匙浓汤，把藏红花溶解在里面。
9. 在沸水中加盐煮意大利扁面，比包装时间少煮2至3分钟。捞出后倒入装有酱汁的锅中，随着面条变干，逐步加入藏红花液和浓汤，完成烹煮。
10. 淋上少许油，撒上胡椒和马郁兰叶，趁热享用。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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