Liquid Gold Eiscreme

Von Cooking With Ayeh · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Sahne in eine Auflaufform oder auf einen mit Backpapier belegten Teller geben und 1 Stunde einfrieren, bis sie fest ist.
2. Die Safranfäden im Mörser zu Pulver zerreiben. 2 EL heißes Wasser hinzufügen, umrühren und 10–15 Minuten ziehen lassen.
3. Das Eis in einer großen Schüssel aus dem Gefrierfach nehmen und leicht anweichen lassen, ohne dass es ganz schmilzt.
4. Das Safranwasser und 1½ TL Rosenwasser in das angeweichte Eis rühren, bis alles gut vermischt ist. Den Großteil der fein gehackten Pistazien unterheben und einige zur Garnitur beiseitelegen. Die Masse zurück in den ursprünglichen Behälter füllen.
5. Die gefrorene Sahne in winzige Stücke hacken und vorsichtig unter das Safraneis heben. Mit den restlichen Pistazien und, falls verwendet, Rosenblättern garnieren und etwa 8 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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