Helado Liquid Gold

De Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Vierte la nata en una bandeja de horno o en un plato forrado con papel de horno y congela 1 hora hasta que esté sólida.
2. Muele las hebras de azafrán hasta obtener un polvo en el mortero. Añade 2 cucharadas de agua caliente, remueve y deja infusionar 10–15 minutos.
3. Saca el helado del congelador y déjalo ablandar un poco en un bol grande, sin que llegue a derretirse del todo.
4. Incorpora el agua de azafrán y 1 cucharadita y media de agua de rosas al helado ablandado hasta mezclar bien. Añade la mayor parte de los pistachos picados finos y reserva algunos para decorar. Vuelve a poner la mezcla en el envase original.
5. Trocea la nata congelada en trozos muy pequeños e incorpórala con cuidado al helado de azafrán. Decora con el resto de pistachos y los pétalos de rosa, si los usas, y congela unas 8 horas o toda la noche hasta que cuaje.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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