Glace Liquid Gold

Par Cooking With Ayeh · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Verser la crème dans un plat allant au four ou sur une assiette recouverte de papier sulfurisé, puis congeler 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit solide.
2. Réduire les filaments de safran en poudre au mortier. Ajouter 2 c. à soupe d'eau chaude, remuer et laisser infuser 10 à 15 minutes.
3. Sortir la glace pour qu'elle ramollisse légèrement dans un grand bol, sans la faire fondre complètement.
4. Incorporer l'eau safranée et 1 c. à café 1/2 d'eau de rose à la glace ramollie jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter la majeure partie des pistaches finement hachées en en gardant pour la garniture. Remettre le mélange dans son bac d'origine.
5. Hacher la crème congelée en tout petits morceaux et les incorporer délicatement à la glace au safran. Garnir avec le reste de pistaches et les pétales de rose si vous en utilisez, puis congeler environ 8 heures ou toute une nuit pour qu'elle prenne.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

CrèmeCrème épaissePistacheGlace