Gelato Liquid Gold

Di Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versare la panna in una teglia o su un piatto foderato di carta da forno e congelare per 1 ora, fino a renderla solida.
2. Macinare i fili di zafferano in polvere nel mortaio. Aggiungere 2 cucchiai di acqua calda, mescolare e lasciare in infusione per 10–15 minuti.
3. Togliere il gelato dal freezer e lasciarlo ammorbidire leggermente in una ciotola capiente, senza scioglierlo del tutto.
4. Incorporare l'acqua allo zafferano e 1 cucchiaino e mezzo di acqua di rose al gelato ammorbidito, mescolando bene. Aggiungere la maggior parte dei pistacchi tritati finemente, tenendone da parte un po' per la guarnizione. Rimettere il composto nel contenitore originale.
5. Tritare la panna congelata a pezzettini minuscoli e incorporarli delicatamente al gelato allo zafferano. Guarnire con i pistacchi rimasti e i petali di rosa, se usati, poi congelare per circa 8 ore o per tutta la notte fino a rassodare.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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