Riz Jollof léger // Une version plus saine du riz jollof

Par Kikifoodies · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonner les morceaux de poulet avec le sel, le cube de bouillon de poulet, le thym, le curry, l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter l'eau et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
2. Retirer le poulet et garder le bouillon.
3. Passer le poulet cuit à la friteuse à air ou au gril jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Dans une autre casserole, mettre les tomates hachées, les poivrons, les oignons et le piment Scotch bonnet. Couvrir et faire étuver quelques minutes.
5. Découvrir et faire bouillir jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore et que les légumes soient tendres.
6. Mixer les tomates et les poivrons cuits jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Faire chauffer l'huile dans une casserole propre, faire revenir l'oignon haché quelques minutes, puis ajouter le concentré de tomate et cuire jusqu'à ce qu'il fonce légèrement.
8. Ajouter le mélange de poivrons mixé et assaisonner avec le sel, le cube de bouillon, le curry, le thym et les feuilles de laurier. Faire revenir la sauce quelques minutes.
9. Verser le bouillon de poulet et l'eau, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
10. Incorporer le riz complet rincé en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert de liquide.
11. Couvrir avec du papier aluminium puis un couvercle, et cuire à feu doux 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
12. Bien mélanger et servir.

Résumé d'après la vidéo de Kikifoodies. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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