Lo mein con verdure e noodles soba, 20 minuti

Name: Lo mein con verdure e noodles soba, 20 minuti
Total time: 20 min
Ingredients: 6–8 oz Noodles Soba; 3 cucchiai Salsa di soia; 1–2 cucchiaini Olio di sesamo; 1 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaio Zenzero, tritato finemente; 4 spicchi Aglio; ½ Cipolle; 1 Peperoncino; Sale

Di Vegan Richa · 20 min

Ingredienti

Noodles Soba6–8 oz
Salsa di soia3 cucchiai
Olio di sesamo1–2 cucchiaini
Zucchero1 cucchiaino
Zenzero · tritato finemente1 cucchiaio
Aglio4 spicchi
Cipolle½
Peperoncino1
Sale

Preparazione

Cuocete i noodles soba in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, poi scolateli.
In una ciotola, mescolate salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e zenzero. Mettete da parte.
Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete cipolla, aglio, peperoncino, peperoni e funghi e cuocete per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete i broccoli e le altre verdure se usate, un pizzico di sale e pepe nero. Cuocete per altri 3-4 minuti, finché i funghi non sono dorati.
Aggiungete la salsa e i noodles cotti in padella e mescolate. Regolate la fiamma se serve.
Completate con fiocchi di peperoncino o sriracha e una bella macinata di pepe nero, guarnite con cipollotto e servite.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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