Gefüllte Ofenkartoffel, Rezept

Von Cafe Delites · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, gründlich trocken tupfen und jeweils 4- bis 6-mal mit einer Gabel einstechen.
2. Die Schale mit etwas Olivenöl oder Pflanzenöl einreiben und großzügig mit Meersalz oder Kosher-Salz bestreuen.
3. Während die Kartoffeln garen, die gewürfelten Hähnchenschenkel mit Salz und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
4. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen. Die gewürfelten Speckstreifen zugeben und goldbraun braten.
5. Die gewürfelten Hähnchenstücke hinzufügen und goldbraun und durchgegart braten.
6. Gehackten Thymian und Rosmarin, Schalotte, geriebenen Knoblauch und die Champignonscheiben zugeben. Umrühren und 2 Minuten garen, bis die Schalotte weich und der Knoblauch duftet.
7. Den Weißwein zugeben und um die Hälfte einkochen lassen, etwa 1 Minute.
8. Mehl einrühren, bis alles überzogen ist. Milch und Muskat zugeben und verrühren, bis eine dicke Soße entsteht, die alle Zutaten umhüllt.
9. Die Füllung beiseitestellen, bis die Kartoffeln gar sind.
10. Die gegarten Kartoffeln oben kreuzweise einschneiden, an den Seiten drücken, damit die Mitte locker wird, und die Hähnchenmischung hineingeben.
11. Jede Kartoffel mit 2 Scheiben Camembert (oder Brie) belegen, mit Honig beträufeln und 5 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Käse leicht schmilzt.
12. Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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