Patata al horno rellena, receta

De Cafe Delites · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava las patatas, sécalas bien y pínchalas de 4 a 6 veces con un tenedor.
2. Unta la piel con un poco de aceite de oliva o de girasol y espolvorea generosamente con sal marina o sal kosher.
3. Mientras se cuecen las patatas, pon los muslos de pollo cortados en cubitos en un bol grande con la sal y la pimienta de cayena, y mezcla.
4. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el bacon en dados y cocínalo hasta que esté dorado.
5. Añade el pollo en cubitos y cocina hasta que esté dorado y bien hecho por dentro.
6. Agrega el tomillo y el romero picados, la chalota, el ajo rallado y los champiñones laminados. Remueve y cocina 2 minutos, hasta que la chalota esté tierna y el ajo huela bien.
7. Añade el vino blanco y deja que reduzca a la mitad, unos 1 minuto.
8. Incorpora la harina y remueve para que lo cubra todo. Añade la leche y la nuez moscada y remueve hasta formar una salsa espesa que cubra todos los ingredientes.
9. Reserva el relleno hasta que las patatas estén cocidas.
10. Haz una cruz en la parte superior de cada patata cocida, aprieta los lados para esponjar el centro y rellénala con la mezcla de pollo.
11. Cubre cada patata con 2 lonchas de Camembert (o Brie), rocía con miel y vuelve a meter al horno 5 minutos, hasta que el queso se derrita un poco.
12. Decora con perejil fresco picado y sirve.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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