Pommes de terre au four garnies, recette

Par Cafe Delites · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez les pommes de terre, séchez-les complètement et piquez chacune 4 à 6 fois avec une fourchette.
2. Frottez la peau avec un peu d'huile d'olive ou d'huile végétale, puis saupoudrez généreusement de gros sel de mer ou de sel casher.
3. Pendant la cuisson des pommes de terre, mettez les cubes de cuisses de poulet dans un grand saladier avec le sel et le poivre de Cayenne, puis mélangez.
4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lardons et faites-les dorer.
5. Ajoutez les cubes de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.
6. Ajoutez le thym et le romarin hachés, l'échalote, l'ail râpé et les champignons émincés. Mélangez et faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que l'échalote soit tendre et l'ail parfumé.
7. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié, environ 1 minute.
8. Incorporez la farine pour enrober tous les ingrédients, puis ajoutez le lait et la muscade et mélangez jusqu'à obtenir une sauce épaisse qui nappe la préparation.
9. Réservez la garniture jusqu'à la fin de la cuisson des pommes de terre.
10. Faites une croix sur le dessus de chaque pomme de terre cuite, pressez les côtés pour aérer la chair, puis garnissez l'intérieur avec la préparation au poulet.
11. Posez 2 tranches de Camembert (ou de Brie) sur chaque pomme de terre, arrosez de miel et remettez au four 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement.
12. Parsemez de persil frais haché et servez.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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