Soupe de pommes de terre au four garnie

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande cocotte en fonte à feu moyen, faites cuire les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez le bacon sur une assiette et gardez 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la cocotte.
2. Ajoutez le beurre et l'oignon dans la cocotte et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez la pâte d'ail et faites cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
3. Incorporez la farine et faites cuire 2 minutes pour former un roux. Ajoutez peu à peu 3 tasses de bouillon de poulet en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition douce.
4. Ajoutez les pommes de terre en dés, puis salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 20 à 25 minutes.
5. Pour une soupe plus rustique, écrasez une partie des pommes de terre; pour une soupe plus lisse, utilisez un mixeur plongeant. Incorporez le lait. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez jusqu'à 1 tasse de bouillon pour obtenir la texture voulue.
6. Incorporez ½ tasse de crème aigre, ½ tasse de cheddar râpé et la moitié du bacon cuit. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage fonde et que la soupe soit bien chaude.
7. Retirez du feu et servez chaud, garni du bacon réservé, de cheddar supplémentaire, de ciboulette et de crème aigre selon votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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