Empty My Fridge
Zuppa di patate al forno ricca
Ingredienti
- Bacon6
- Burro¼ tazze
- Cipolle · tagliata a cubetti½
- Aglio · purea2 cucchiaini
- Farina¼ tazze
- Brodo di pollo4 tazze
- Patate · sbucciate e tagliate a cubetti4
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Latte2 tazze
- Panna acida1 tazza
- Formaggio cheddar · grattugiata1 ½ tazze
- Erba cipollina · tritata, per guarnire
Preparazione
- In una grande casseruola olandese a fuoco medio, cuocete la pancetta a pezzetti fino a renderla croccante. Trasferite la pancetta su un piatto e lasciate 2 cucchiai di grasso di pancetta nella pentola.
- Aggiungete il burro e la cipolla nella pentola e fate soffriggere finché non diventano teneri, circa 5 minuti. Unite la pasta d'aglio e cuocete per altro 1 minuto, finché non sprigiona profumo.
- Incorporate la farina e cuocete per 2 minuti per formare un roux. Versate gradualmente 3 tazze di brodo di pollo, mescolando continuamente per evitare grumi. Portate a un leggero bollore.
- Aggiungete le patate a cubetti, quindi salate e pepate a piacere. Cuocete finché le patate non sono tenere, 20-25 minuti.
- Per una zuppa più rustica, schiacciate parte delle patate; per una consistenza più liscia, usate un frullatore a immersione. Unite il latte. Se la zuppa è troppo densa, aggiungete fino a 1 tazza di brodo per ottenere la consistenza desiderata.
- Incorporate ½ tazza di panna acida, ½ tazza di cheddar grattugiato e metà della pancetta cotta. Continuate a cuocere finché il formaggio non si scioglie e la zuppa non è ben calda.
- Togliete dal fuoco e servite calda, guarnita con la pancetta tenuta da parte, altro cheddar, erba cipollina e panna acida a piacere.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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