Recette de nachos au poulet gratinés

Par Chef Billy Parisi · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le gril à puissance maximale.
2. Faites chauffer le lait à feu moyen dans une casserole moyenne jusqu'à frémissement.
3. Incorporez le roux au fouet et faites cuire 5 à 7 minutes en fouettant, jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse, comme une sauce Alfredo. Incorporez l'asiago, puis gardez au chaud à feu doux.
4. Salez et poivrez les deux faces des blancs de poulet et réservez.
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez le poulet, baissez à feu moyen et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez, baissez à feu doux et faites cuire 5 minutes, puis retournez encore et faites cuire 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
6. Coupez le poulet en gros dés.
7. Étalez les nachos sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et superposez la sauce à l'asiago, le poulet et la mozzarella.
8. Passez sous le gril 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
9. Garnissez de tomates, d'olives, de piments banane et d'oignons verts, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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