Pommes de terre farcies au chargement

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F, chaleur tournante).
2. Piquer les pommes de terre à la fourchette et les cuire 10 minutes à puissance maximale au micro-ondes (ou ajouter 20 minutes au temps de cuisson au four).
3. Poser les pommes de terre directement sur la grille du four et cuire 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur tendre. Une lame de couteau doit y pénétrer facilement.
4. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les cubes de pancetta 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis les retirer de la poêle.
5. Une fois les pommes de terre cuites, les couper en deux. En tenant chaque moitié avec un torchon, en retirer la chair à la cuillère et la mettre dans un grand saladier. Répéter avec le reste.
6. Ajouter la crème, le beurre, le sel et le poivre dans le saladier et écraser jusqu'à obtenir une purée légère.
7. Incorporer la pancetta et la plupart du fromage, en gardant une petite poignée de fromage de côté.
8. Garnir chaque peau de pomme de terre d'une cuillerée de purée et les disposer dans un plat à four. Saupoudrer d'un peu de fromage réservé.
9. Remettre les pommes de terre farcies au four à la même température pendant 10 à 15 minutes. Servir avec la crème aigre et les oignons nouveaux.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

FromageOignon vertCrèmePommes de terreCrème épaisseCrème aigreFromage cheddarPancetta