Panino per la colazione con waffle di patate ricco di ingredienti 🧇

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate bollire le patate in acqua fredda salata (1 cucchiaino di sale) per 12–15 minuti, finché una forchetta le infilza facilmente. Scolatele e lasciatele asciugare al vapore per alcuni minuti.
2. Schiacciate leggermente le patate, lasciando qualche pezzo.
3. Sbattete l'uovo con il sale d'aglio, la cipolla in polvere, il cucchiaino di sale rimasto e il pepe nero, poi incorporate alle patate finché appena amalgamato. Il composto deve essere grumoso e denso.
4. Incorporate la pancetta, il cheddar, il parmigiano e l'erba cipollina.
5. Preriscaldate una piastra per waffle mini e spennellate generosamente le piastre con olio extravergine d'oliva. Preriscaldate il forno a 200 °F (95 °C) e posate una griglia su una teglia.
6. Versate circa ⅓ di tazza di composto nella piastra, chiudete e cuocete 7–10 minuti, finché il waffle non è ben dorato e croccante. Spostate ogni waffle sulla griglia e tenetelo in caldo nel forno. Ripetete con il resto.
7. Sciogliete il burro in una padella antiaderente grande a fuoco medio e friggete le uova a piacere.
8. Per assemblare ogni panino: adagiate un waffle sul piatto, coprite con un uovo fritto, avocado schiacciato, 1 cucchiaio di panna acida e coriandolo, poi coprite con un secondo waffle e premete delicatamente.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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