Empty My Fridge
Makkaroni mit Käse und Hummer
Zutaten
- Butter½ lb
- Flour2 oz
- Shallot · gewürfelt1
- Lobster1 lb
- Estragon · gehackt1 EL
- Sherry2 EL
- Brandy1 EL
- Milk4 Tassen
- Macaroni pasta · gekocht½ lb
- Gruyère cheese · gerieben4 oz
- Parmesan · gerieben4 oz
- Geriebener Fontina4 oz
- Salt
- Black pepper
- Breadcrumb1 ½ Tassen
Zubereitung
- 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelte Schalotte einige Minuten anschwitzen, dann den Hummer hinzufügen und etwa 5 Minuten garen.
- Estragon hinzufügen und 1 Minute weitergaren, dann Sherry und Cognac hinzufügen. Den Herd ausschalten und beiseitestellen.
- 4 oz Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren.
- Die Hälfte der Milch hinzufügen und gut verquirlen. Wenn sie eingearbeitet ist, die restliche Milch hinzufügen und glatt rühren.
- Die Käsesorten (Gruyère, Parmesan, Fontina) einrühren, bis alles gut verbunden ist.
- Die gekochten Makkaroni und den Hummer hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gebutterte Lasagneform geben.
- Mit den Semmelbröseln und 2 EL Parmesan bestreuen, dann bei der Ofentemperatur goldbraun backen, etwa 25 Minuten.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
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