Empty My Fridge
Macarrones con queso y bogavante, el acompañamiento perfecto
Ingredientes
- Butter½ lb
- Flour2 oz
- Shallot · en dados1
- Lobster1 lb
- Estragón · picado1 cda.
- Sherry2 cdas.
- Brandy1 cda.
- Milk4 tazas
- Macaroni pasta · cocido½ lb
- Gruyère cheese · rallado4 oz
- Parmesan cheese · rallado4 oz
- Fontina rallada4 oz
- Salt
- Black pepper
- Breadcrumb1 ½ tazas
Preparación
- Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, saltear el chalote en dados durante un par de minutos, luego añadir el bogavante y cocinar unos 5 minutos.
- Añadir el estragón y cocinar 1 minuto más, luego añadir el jerez y el coñac. Apagar el fuego y reservar.
- En un cazo, derretir 4 onzas de mantequilla, añadir la harina y remover para hacer un roux.
- Añadir la mitad de la leche y batir bien. Cuando esté integrada, añadir el resto de la leche y mezclar hasta que quede suave.
- Incorporar los quesos (Gruyère, Parmesano, Fontina) hasta que se integren bien.
- Añadir los macarrones cocidos y el bogavante, sazonar con sal y pimienta, y pasar a una fuente de lasaña engrasada con mantequilla.
- Cubrir con el pan rallado y 2 cucharadas de Parmesano, luego hornear a la temperatura del horno hasta que estén dorados, unos 25 minutos.
Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.
Más recetas con
QuesoLecheQueso parmesanoPastaChalotaPan ralladoMacarronesQueso gruyer
Cocina con lo que hay en tu nevera
Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.