Macaroni au fromage et au homard, l'accompagnement parfait | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle, faire revenir l'échalote finement émincée pendant quelques minutes, puis ajouter le homard et cuire environ 5 minutes.
2. Ajouter l'estragon et cuire 1 minute de plus, puis verser le xérès et le cognac. Éteindre le feu et réserver.
3. Dans une casserole, faire fondre 4 onces de beurre, ajouter la farine et remuer pour former un roux.
4. Ajouter la moitié du lait et fouetter énergiquement. Une fois bien incorporé, ajouter le reste du lait et bien mélanger.
5. Incorporer les fromages (Gruyère, Parmesan, Fontina) et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
6. Ajouter les pâtes cuites et le homard, assaisonner de sel et de poivre, puis verser dans un plat à lasagnes beurré.
7. Recouvrir de chapelure et de 2 cuillères à soupe de Parmesan, puis enfourner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 25 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

FromageLaitFromage ParmesanÉchaloteChapelurePâtesMacaroniFromage de Gruyère