Empty My Fridge
Macarrão com queijo e lagosta, o acompanhamento perfeito
Ingredientes
- Butter½ lb
- Flour2 oz
- Shallot · em cubos1
- Lobster1 lb
- Tarragon · picado1 colher de sopa
- Sherry2 colheres de sopa
- Brandy1 colher de sopa
- Milk4 xícaras
- Macaroni pasta · cozido½ lb
- Queijo gruyère · ralado4 oz
- Parmesan cheese · ralado4 oz
- Fontina ralada4 oz
- Salt
- Black pepper
- Breadcrumb1 ½ xícara
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira, refogue o chalota em cubos por alguns minutos, depois adicione a lagosta e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Adicione o estragão e cozinhe mais 1 minuto, depois adicione o xerez e o conhaque. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma panela, derreta 4 onças de manteiga, adicione a farinha e mexa para fazer um refogado (roux).
- Adicione metade do leite e bata bem. Quando estiver incorporado, adicione o leite restante e misture até ficar homogêneo.
- Incorpore os queijos (Gruyère, Parmesão, Fontina) até ficarem bem misturados.
- Adicione o macarrão cozido e a lagosta, tempere com sal e pimenta e transfira para uma assadeira de lasanha untada com manteiga.
- Cubra com a farinha de rosca e 2 colheres de sopa de Parmesão, depois asse na temperatura do forno até dourar, cerca de 25 minutos.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
QueijoLeiteQueijo parmesãoMacarrãoChalotaFarinha de roscaMacarrão cotoveloQueijo gruyère
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.