Salade de pâtes façon rouleau au homard

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 250°F (120°C). Mettez l'ail dans un petit ramequin, couvrez-le complètement d'huile d'olive, salez, puis couvrez d'un couvercle ou de papier alu. Enfournez environ 2 heures, jusqu'à ce que l'ail soit bien doré et très tendre. Réfrigérez aussitôt l'ail avec son huile.
2. Montez le four à 400°F (200°C) et tapissez une plaque de papier cuisson.
3. Avec des ciseaux de cuisine, découpez le dessus au milieu de chaque queue de homard pour dégager la chair. Posez les queues sur la plaque, mettez une cuillère à soupe de beurre sur chacune, salez et poivrez. Enfournez environ 10 minutes, jusqu'à ce que la chair atteigne 140°F (60°C) à cœur.
4. Laissez refroidir le homard jusqu'à pouvoir le manipuler, puis retirez la chair des carapaces et coupez-la en gros morceaux.
5. Dans un saladier moyen, mélangez l'ail confit avec son huile, le jus de citron, le vinaigre de cidre, les oignons verts, l'aneth, le sel, le poivre et les flocons de piment, en veillant à garder les gousses d'ail presque entières.
6. Dans un grand saladier de service, mélangez les pâtes cuites, le concombre, les tomates, les olives, les cornichons et le homard. Versez la vinaigrette dessus et mélangez pour bien enrober. Garnissez d'aneth et d'oignons verts supplémentaires.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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